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MEAT DELI Hirookaでは、総称山形牛A4・A5ランクの雌牛(処女牛)を一頭買い。四季がはっきりした飼育環境だからこそ作り出すことのできる、きめ細やかな肉質とサシ(脂肪交雑)を、心ゆくまでご堪能ください。