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初めて精肉店でお買い物するなら！②

こんにちは。

前回は精肉店でお買い物するならという題で牛肉コマ切れを紹介させていただきました。

 

今回も、初めて精肉店でお買い物される方にオススメしたい、

専門店ならではの技が光る商品をご紹介していきます。

 

 

 

②合挽きミンチ

前回の①牛肉コマ切れと同様ですが、合挽きミンチも意外と技術が詰まった商品です。

牛肉と豚肉を使用した合挽きミンチです

⭕牛赤身肉
⭕牛脂
⭕豚赤身肉
⭕豚脂
これらを牛7豚3の割合でミンチを挽くのが意外と難しい。

 

例えば、均等に混ざるように2度挽きにするなど・・・

そのお店、職人ごとに独自のやり方があると思います。

 

 

前回ご紹介した①牛肉コマ切れや②合挽きミンチは、そのお店の味やアイディアが出ている商品かもしれません。

なので、是非チェックしてみてください。