こんにちは！

土曜日ブログ担当の寺山です😊

今回はお肉についてのお話を紹介しようと思います！

先日お客様に「国産牛と和牛は何が違うの？」と尋ねられたことがあります。

皆さんはこの表示の違い、ご存じでしょうか？

恥ずかしながら私はお肉屋さんに携わるまで「国産牛の中でもすごいものが和牛なのかな・・・」と、ぼんやり思う程度で、よく知りませんでした💦

ということで、この二つのお肉の違いについて書き出してみます！

■国産牛

・日本国内で生産された牛すべてに対しての名称

・”日本国内で生産された”基準は三ヵ月以上を日本で過ごした牛、またはこれまでの飼育期間の中で日本で過ごした期間が最も長い牛

・品種や生まれでの区別はないため、国産和牛はじめ外国生まれの牛（外来種）や、食肉生産が主目的でない乳用種なども含まれる

■和牛

・食肉生産が主目的の限られた品種・純血統の牛のみに対しての名称

・黒毛和種（和牛）、褐色和種（褐牛）、日本短角種（短角）、無角和種（無角）の４品種のみ

国産牛は育った期間による表示、和牛は品種による表記なんですね。

ちなみに、日本国外で長く過ごした牛はその国の生産牛となり、輸入牛としての扱いになります。

表記の違い、それによる価格の差・・・もちろん味わいや楽しみ方も変わってきます！

意識して食べてみるものまたおもしろいかもしれませんね(^▽^)/

お肉についての質問などあれば、メールフォームからお気軽にお尋ねください🎶

ご返信とともに、内容によってブログでも紹介させていただくかもしれません！

読んでいただきありがとうございました✨