皆さんはシャトーブリアンというお肉を知っていますか？

お肉好きの方であれば、ステーキのメニューなどで一度は耳にしたことがあるかもしれません。

高級部位、ヘレの中でも特に肉質のいい中央部分の芯にあたります。

ところで、どうしてシャトーブリアンというのでしょうか？

今日はそんなシャトーブリアンについてのお話です・・・

今は昔、フランスの森と泉に囲まれた城の晩餐会では

夕食を楽しむ美食家にて政治家の男が

あるひと皿で料理長を呼び尋ねました。

「この肉、ごっついうまいやん！なんて名前？」

「”シャトーブリアン”に御座います」

「ハァッ！？・・・それワシの名前やんけ？」

「最高の品には主の名が相応しいかと」

「・・・アッパレ、それ採用！」

なんてやり取りがあったとか、なかったとか。

さておき、

牛一頭から２ｋｇ程しかとれない幻とも称される希少部位。

ほどよい霜降りで柔らかく味わいが深いシャトーブリアン。

昭和町広岡にてお買い上げ頂いたお客様からもご好評を頂いております。

機会があれば一度御賞味頂くことをオススメ致します。

西でした