ブリリアント・ダイヤカット   毎年律儀に渡り来てくれるツバメがスィーヒョイッと舞い飛び、軒先にヒナ達の可愛らしい鳴き声も聴こえて来そうな気持ち良きコノ頃。 以前酵素の回でお話しました…

燕尾も渡り帰り来て薫風香る春爛漫、厨房の奥から香ばしく良い香りが漂って参ります。 朝恒例、店長特製焼豚の釜あげです。     鼻がオイシイ美味しいと言っております、お腹…

こんにちは！ 土曜日ブログ担当の寺山です。   今日はローストビーフと牛肉のタタキの違いについてご紹介します！     ローストビーフとは？ イギリス発…

薄桃色は散り去り新緑に萌える季節、ボスがこう切り出します   「オメェ、肉を柔らかくする方法…知りたくネェカ？」   ほっ欲しいその知識、喉から手が出るほど「ぜっ、是非ッ」…

こんにちは、土曜日担当の寺山です😊 今回はローストビーフの日持ちについてご紹介します！       ローストビーフとは？     …

ポカポカ陽気に衣を薄くすれば花冷えの風にむせぶ悩ましきコノゴロ、近年流行りの赤身肉の美味しさの秘密にせまってみようと思った次第で   幼少のみぎりより霜降り至上の価値観を育んで参りました…

こんにちわ   テール（部位：尻尾）の焼肉を食べたことはありますか？   テールといえばスープのイメージが強いかもしれませんが、焼肉でも食べられるお肉なんです。 &nbs…

こんにちは！ 土曜日担当の寺山です☺️     皆さんはしゃぶしゃぶはお好きでしょうか？ 作り方はいたって簡単、薄切り肉をさっと出汁にくぐらせるだけ。 野菜も一緒にくぐ…

並木道に花びら舞い降るココロオドル季節、お客様がこう問い掛けます 「焼豚の一人前は何グラム？」 「！？…」 返答に詰まり頭の中が目まぐるしく廻り始めます。   ステーキ・トンカツな…

こんにちは！ 土曜日担当の寺山です😊   いつもは牛肉中心のお話をしておりますが、今日は豚肉についてのお話をしたいと思います！   皆さんは”三元豚”という言葉を聞いたこ…