世間一般的に食肉価格は鶏肉＜豚肉＜牛肉の順番で高価になります。   普段使いにグラムおいくらの牛肉をご購入されているのか❓ 気になったので調べてみました。   総務省統計…

勝手密かに連載しておりましたフィレ三部作、 トリを飾りまするはヘレ頭。 フレンチ名"テット"と申しまして意味はヒネリもなく“頭“と言う事だそうです。    牛の尻尾の方にあるのに頭とはコレイカ…

もつは精肉と比べてローカロリーでありながらビタミンがたっぷり！皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンＡや疲労回復に効果のあるビタミンＢ群や他にもコラーゲン、鉄分、亜鉛、必須アミノ酸！ 栄養素の塊なのです！ …

  こんにちは！ 土曜日担当の寺山です☺️   今日はステーキ、主に牛ステーキの焼き加減についてお話ししようと思います❕   『レア』『ミディアム』『ウェルダ…

こんにちは。 前回は精肉店でお買い物するならという題で牛肉コマ切れを紹介させていただきました。   今回も、初めて精肉店でお買い物される方にオススメしたい、 専門店ならではの技が光る…

以前シャトーブリアンを取り上げましたら、 お隣の部位から「あの子ばかりズルイ！」と お叱りを受けてしまいましたので・・・ 今回はコチラの紹介をば       …

こんにちは！ 寺山です😊   本日はホルモンの一つ、牛の”腸”についてお話したいと思います。   牛肉のホルモン・・・扱っている焼肉屋さんや鍋料理などで比較的身近な存在か…

「『お肉はスーパーで買うよりも精肉店で！』とは言うけれど、実際”なに”が”どう”いいんだろう🤔」 「専門店の方がいいというのは何となくわかるけれど・・・」そんなお悩みの方、いらっしゃいませんか？ …

皆さんはシャトーブリアンというお肉を知っていますか？ お肉好きの方であれば、ステーキのメニューなどで一度は耳にしたことがあるかもしれません。 高級部位、ヘレの中でも特に肉質のいい中央部分の芯にあた…

こんにちは！ 土曜日ブログ担当の寺山です😊✨   今回はお肉の部位の呼び方についてお話します！   👆当店でもお取り扱いしております、こちらのお肉。   …