こんにちは！ 土曜日ブログ担当の寺山です。   今日はローストビーフと牛肉のタタキの違いについてご紹介します！     ローストビーフとは？ イギリス発…

ポカポカ陽気に衣を薄くすれば花冷えの風にむせぶ悩ましきコノゴロ、近年流行りの赤身肉の美味しさの秘密にせまってみようと思った次第で   幼少のみぎりより霜降り至上の価値観を育んで参りました…

こんにちは！ 土曜日担当の寺山です☺️     皆さんはしゃぶしゃぶはお好きでしょうか？ 作り方はいたって簡単、薄切り肉をさっと出汁にくぐらせるだけ。 野菜も一緒にくぐ…

こんにちは！ 土曜日担当の寺山です😊   本日はローストビーフに合わせるソースのレシピを紹介します。 もうすぐ春ということで、季節に合わせて苺のソースを作ります🍓   …

私が最近読んだ本の中から、役立ちそうな書籍をピックアップしました。 今回ご紹介するのは、水島弘史シェフの『本当においしい肉料理はおウチでつくりなさい』     &nbs…

もつは精肉と比べてローカロリーでありながらビタミンがたっぷり！皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンＡや疲労回復に効果のあるビタミンＢ群や他にもコラーゲン、鉄分、亜鉛、必須アミノ酸！ 栄養素の塊なのです！ …

  こんにちは！ 土曜日担当の寺山です☺️   今日はステーキ、主に牛ステーキの焼き加減についてお話ししようと思います❕   『レア』『ミディアム』『ウェルダ…

以前シャトーブリアンを取り上げましたら、 お隣の部位から「あの子ばかりズルイ！」と お叱りを受けてしまいましたので・・・ 今回はコチラの紹介をば       …

こんにちは！ 土曜日ブログ担当の寺山です😊   今回はお肉についてのお話を紹介しようと思います！   先日お客様に「国産牛と和牛は何が違うの？」と尋ねられたことがあります…

お久しぶりの投稿です。 お盆明けすぐに長男がコロナにかかり、翌日に嫁発症し 隔離期間中に自身もかかり隔離期間が伸び・・・・ 我が家壊滅状態で大変でした。 皆様もお気を付けください。…