朝の道すがら「ほぅホケキョ？」と尋ねられ思わず振り仰ぐ、そんな素敵な季節となって参りましたコノゴロ決してセンターには立たず露を払い主役を陰から輝かせる、そんなイカしたアイツを御紹介。   …

前回、家計調査から大阪市の一世帯で牛肉を購入する際、100g当たり365円の牛肉が平均でした。という記事をアップしました。   そのことを知ってか知らずか、広岡精肉店には、いくつかコスパ…

世間一般的に食肉価格は鶏肉＜豚肉＜牛肉の順番で高価になります。   普段使いにグラムおいくらの牛肉をご購入されているのか❓ 気になったので調べてみました。   総務省統計…

早春の陽射しが降り注ぐ昭和町廣岡の昼下り、休憩を頂きましたので今イチ押しのアイツと共に近所の名蹟へと繰り出しました。       歩いて５分で街なかのオアシス…

勝手密かに連載しておりましたフィレ三部作、 トリを飾りまするはヘレ頭。 フレンチ名"テット"と申しまして意味はヒネリもなく“頭“と言う事だそうです。    牛の尻尾の方にあるのに頭とはコレイカ…

こんにちは。 前回は精肉店でお買い物するならという題で牛肉コマ切れを紹介させていただきました。   今回も、初めて精肉店でお買い物される方にオススメしたい、 専門店ならではの技が光る…

以前シャトーブリアンを取り上げましたら、 お隣の部位から「あの子ばかりズルイ！」と お叱りを受けてしまいましたので・・・ 今回はコチラの紹介をば       …

「『お肉はスーパーで買うよりも精肉店で！』とは言うけれど、実際”なに”が”どう”いいんだろう🤔」 「専門店の方がいいというのは何となくわかるけれど・・・」そんなお悩みの方、いらっしゃいませんか？ …

皆さんはシャトーブリアンというお肉を知っていますか？ お肉好きの方であれば、ステーキのメニューなどで一度は耳にしたことがあるかもしれません。 高級部位、ヘレの中でも特に肉質のいい中央部分の芯にあた…